Test zu Ekel vor Essen: Erkennen Sie, welche Arten von Lebensmitteln bei Ihnen den stärksten Ekel auslösen
In diesem Test zu Ekel vor Essen bewerten Sie 24 alltägliche Situationen mit Lebensmitteln. Sie sehen Ihr Profil in sechs Bereichen, von tierischem Fleisch und mangelnder Hygiene bis zu Schimmel, Konsistenz und Fischgeruch. Sie erhalten Ihren stärksten Auslöser, eine Einordnung jedes Bereichs und auf Wunsch eine PDF.
Geprüft vonMichael Callans, MSWTest zu Ekel vor Essen ist ein kostenloser, vertraulicher Selbsttest mit 24 Fragen. Grundlage: Eigene Items, angelehnt an die Struktur der Food Disgust Scale. Er dauert etwa 5 Minuten, wird vollständig in Ihrem Browser ausgewertet und bietet ein verständliches Profil Ihres ausgeprägtesten Musters. Auf Wunsch erhalten Sie einen ausführlichen persönlichen Bericht. Der Test dient der ersten Orientierung und stellt keine Diagnose.
Sechs Bereiche von Ekel vor Essen, ein ehrliches persönliches Profil
Ekel ist das Gefühl, das uns von Dingen fernhält, die uns krank machen könnten. Bei Lebensmitteln ist dieses System besonders aktiv. Menschen unterscheiden sich erheblich darin, wie leicht es anspringt: Eine Person kratzt den Schimmel ab und isst das Brot, eine andere wirft den ganzen Laib weg und reinigt das Brett. Diese Selbsteinschätzung wertet sechs Bereiche von Ekel vor Essen aus. Sie zeigt Ihr gesamtes Muster und den Bereich, der dabei an erster Stelle steht. Sie dient der Selbstreflexion, nicht einer Diagnose. Die sechs Bereiche sind tierisches Fleisch, mangelnde Hygiene, Kontakt mit anderen Menschen, Schimmel und Verderb, Makel an Obst und Gemüse sowie Konsistenz und Fischgeruch. Sie sind an die Struktur der Food Disgust Scale angelehnt. Dazu gehört eine offene Einordnung, wann Empfindlichkeit schützt und wann sie Sie einschränkt. Dieser Test betrachtet Ekel ausdrücklich im Zusammenhang mit Lebensmitteln. Alle sechs Bereiche beziehen sich daher auf das Essen, den Umgang mit Lebensmitteln oder darauf, dass Ihnen Essen serviert wird.
Ihr vollständiges persönliches Profil statt nur einer einzigen Bezeichnung
Viele Tests zu diesem Thema liefern nur einen Wert oder bezeichnen Menschen pauschal als wählerisch beim Essen. Hier sehen Sie sechs Balken: tierisches Fleisch, mangelnde Hygiene, Kontakt mit anderen Menschen, Schimmel und Verderb, Makel an Obst und Gemüse sowie Konsistenz und Fischgeruch. Die Forschung unterscheidet verschiedene Formen von Ekel vor Essen. Die sechs Gruppen auf dieser Seite sind jedoch unsere eigene Einteilung zur Orientierung. Ihre Abgrenzung voneinander und die Interpretation ihrer Werte wurden für diese Aussagen nicht validiert.
Konkrete Situationen aus dem Alltag statt abstrakter Fragen
Jede der 24 eigens verfassten Situationen beschreibt einen konkreten Moment: die Ader im Hähnchen, den klebrigen Tisch, die gemeinsam benutzte Schüssel mit Chips oder die braune Stelle am Apfel. Sie bewerten, wie ekelhaft Sie die Situation fänden, von überhaupt nicht bis äußerst ekelhaft. Auch die veröffentlichte Forschung erfasst dieses Merkmal durch die Bewertung von Situationen statt durch Zustimmung zu allgemeinen Aussagen über sich selbst. Dabei fällt es viel schwerer, so zu antworten, wie man es vermeintlich tun sollte, statt die eigene Reaktion anzugeben.
Wann Ihre Empfindlichkeit schützt und wann sie Sie einschränkt
Zu Ihrem führenden Bereich erhalten Sie eine Einordnung, die Ekel als schützendes Gefühl ernst nimmt. Sie erklärt, woher die Empfindlichkeit in diesem Bereich kommt, und benennt klar, wann ein hoher Wert die Auswahl Ihrer Lebensmittel oder Ihrer Essensorte einschränkt. Für solche Situationen verweist die Seite auf die Tests zu wählerischem Essen, ARFID und sensorischer Verarbeitung. Sie gibt dabei keine Ratschläge zu einem Ernährungsplan oder einer bestimmten Diät.
| Merkmal | Üblicher kostenloser Test | Psychology.com |
|---|---|---|
| Zeigt alle sechs Bereiche statt nur eines einzigen Gesamtwerts | Meist nur ein Gesamtwert oder eine Bezeichnung | Ja, sechs Balken und Ihr persönlich führender Bereich |
| Orientiert sich an der Forschung zu Ekel vor Essen | Selten mit Quellenangaben | Angelehnt an die Struktur der Food Disgust Scale (Hartmann und Siegrist, 2018); ausdrücklich benannt, aber nicht wiedergegeben |
| Bewertet konkrete alltägliche Situationen | Häufig Zustimmung oder Ablehnung zu Aussagen über sich selbst | Ja, 24 eigene Situationen mit Lebensmitteln im Alltag |
| Unterscheidet schützenden Ekel von Vermeidung, die das Leben einschränkt | Selten | Ja, mit Hinweisen zu wählerischem Essen, ARFID und Unterschieden in der sensorischen Verarbeitung |
| Fachlich überprüfte Interpretation | Selten | Ja, auf einen sicheren Umgang mit Schwierigkeiten beim Essen geprüft |
| Ratschläge zur Ernährung | Häufig | Keine; dies ist eine Hilfe zur Selbstreflexion und kein Plan für Ihre Ernährung |
| Ihre Antworten bleiben auf Ihrem Gerät | Werden häufig erfasst | Auswertung in Ihrem Browser; nur zusammengefasste Werte werden übermittelt, wenn Sie eine PDF oder einen Bericht anfordern |
Die 6 Muster, die dieser Test erfasst
- Tierisches Fleisch: Erinnerungen daran, dass Fleisch und Fisch von Tieren stammen: etwa Knochen, Haut, Adern, Augen oder Knorpel.
- Mangelnde Hygiene: Schmutzige Tische, ungewaschene Hände, Husten über dem Teller oder ein Glas mit sichtbaren Schlieren.
- Kontakt mit anderen Menschen: Essen oder Getränke, die andere Menschen bereits berührt, angebissen oder aus denen sie getrunken haben.
- Schimmel und Verderb: Schimmelflecken, säuerliche Gerüche, weiche Stellen und Lebensmittel, deren aufgedrucktes Datum bereits überschritten ist.
- Makel an Obst und Gemüse: Druckstellen, angeknabberte Blätter, ungewöhnliche Formen und fleckige Schalen an Obst oder Gemüse, das noch einwandfrei ist.
- Konsistenz und Fischgeruch: Schleimige, gelartige oder knorpelige Konsistenzen sowie fischige Gerüche, unabhängig davon, ob das Essen sicher ist.
Wenn Sie keiner Aussage zustimmen, alle Muster gleich stark sind oder die führenden Muster gleichauf liegen, zeigt das Ergebnis dies an, statt ein einzelnes Muster zu nennen.
Ekel ist ein Gefühl mit einer schützenden Funktion
Ekel hat sich entwickelt, um Krankheitserreger vom Körper fernzuhalten. Lebensmittel sind sein wichtigstes Einsatzgebiet. Valerie Curtis und ihr Forschungsteam (2011) beschreiben ihn als System zur Vermeidung von Krankheiten: Was Menschen über Kulturen hinweg zuverlässig ekelt, etwa verdorbenes Essen, Körperflüssigkeiten, mangelnde Hygiene und bestimmte Tiere, kann besonders häufig Infektionen übertragen. Paul Rozin und April Fallon beschrieben Ekel 1987 als ein auf Lebensmittel bezogenes Gefühl. Sie zeigten auch, dass Ekel erlernt und kulturell geprägt wird. Deshalb kann ein Gericht an einem Ort als Delikatesse gelten und anderswo undenkbar sein. Die gerümpfte Nase, die hochgezogene Oberlippe und der Impuls, den Teller wegzuschieben, sind Wege des Körpers, etwas abzuweisen, noch bevor wir einen bewussten Gedanken dazu gefasst haben. Die körperliche Reaktion kommt der bewussten Bewertung in solchen Momenten also zuvor.
Das ist für die Einordnung Ihres Ergebnisses wichtig. Ein hoher Wert bei Schimmel und Verderb oder mangelnder Hygiene ist kein Fehler Ihrer Person. Das Schutzsystem arbeitet dann mit einer niedrigeren Schwelle als im Durchschnitt. Diese Seite fragt nicht, ob Sie sich zu stark ekeln. Sie fragt, welche Bereiche bei Ihnen führen und ob einer davon Sie inzwischen etwas kostet. Wenn Sie eher Einschränkung der Nahrungsaufnahme oder kompensierendes Erbrechen als Ekel wiedererkennen, betrachtet der OSFED-Test die fünf früher unter EDNOS zusammengefassten Erscheinungsformen und benennt diejenige, die in Ihren Antworten besonders hervortritt.
Warum die Empfindlichkeit zwischen Menschen so stark schwankt
Christina Hartmann und Michael Siegrist entwickelten die Food Disgust Scale 2018, um genau diese Unterschiede zu erfassen. Ihre Arbeiten und spätere Untersuchungen zeigen, dass die Empfindlichkeit für Ekel vor Essen ein relativ stabiles individuelles Merkmal mit greifbaren Folgen ist. Egolf, Siegrist und Hartmann (2018) fanden bei stärker empfindlichen Menschen eine kleinere Auswahl verzehrter Lebensmittel, weniger Bereitschaft, unbekanntes Essen auszuprobieren, und häufigeres Wegwerfen von Lebensmitteln, die noch sicher waren. Im Durchschnitt fällt die Empfindlichkeit bei Frauen höher aus. Sie ist zum Teil erblich und wird durch frühe Erfahrungen mit Krankheiten oder verdorbenem Essen geprägt. Diese Einflüsse können zusammen erklären, warum ähnliche Situationen bei verschiedenen Menschen sehr unterschiedliche Reaktionen hervorrufen.
Es gibt auch Verbindungen zu umfassenderen Merkmalen. Allgemeine Ekelempfindlichkeit überschneidet sich mit Krankheitsangst und Sorgen vor Verunreinigung. Menschen, die Konsistenz oder Geruch bestimmter Lebensmittel überwältigend finden, zeigen oft auch in anderen Bereichen Unterschiede der sensorischen Verarbeitung. Das macht kein bestimmtes Profil zum richtigen Profil. Es bedeutet vielmehr, dass derselbe Balken bei unterschiedlichen Menschen verschiedene Ursachen haben kann. Deshalb fragen die Einordnungen weiter unten nach dem Ursprung der Reaktion, statt ein abschließendes Urteil über Sie zu fällen.
Wählerisches Essen und ARFID: Wenn Ekel Ihre Ernährung spürbar einschränkt
Ekel vor Essen und selektives Essen sind eng miteinander verwandt. Viele Erwachsene, die sich beim Essen als wählerisch beschreiben, meinen eigentlich eine niedrige Ekelschwelle für bestimmte Konsistenzen, Gerüche oder den Anblick einzelner Lebensmittel. Die Forschung zu vermeidender und eingeschränkter Nahrungsaufnahme zeigt, dass oft Ekel zugrunde liegt und nicht die Angst vor einer Gewichtszunahme. Für die meisten bleibt es bei einer Vorliebe: eine kleinere Auswahl, etwas Unbehagen im Restaurant und sonst wenig Folgen. Unser Test zu wählerischem Essen betrachtet dieses alltägliche Muster und hilft, die persönlichen Vorlieben genauer zu beschreiben.
Es wird zu einer gesundheitlichen Frage, wenn die Vermeidung das Essen so weit einschränkt, dass Gewicht, Nährstoffversorgung, Energie oder soziales Leben darunter leiden. Das gehört zum Bereich der vermeidend-restriktiven Ernährungsstörung, ARFID. ARFID ist weder eine gewählte Diät noch Eitelkeit. Es handelt sich um eine anerkannte Essstörung, bei der sensorische Empfindlichkeit, Angst vor Folgen wie Verschlucken oder Erbrechen oder geringes Interesse am Essen die Nahrungsaufnahme schädlich begrenzen. Wenn Ihr Profil in mehreren Bereichen hohe Werte zeigt und Sie unbeabsichtigten Gewichtsverlust, Lücken in der Nährstoffversorgung oder Angst vor Mahlzeiten wiedererkennen, bietet der ARFID-Test eine gezieltere Orientierung. Der passende nächste Schritt ist dann eine Untersuchung bei einer Fachperson, die Schwierigkeiten beim Essen behandelt. Bei manchen Menschen steht die Angst vor Erbrechen im Vordergrund, die der Emetophobie-Test betrachtet. Bei anderen hängen Sorgen vor Verunreinigung stärker mit Krankheitsangst zusammen. Unser Test zu Krankheitsangst widmet sich dieser Seite des Erlebens und kann helfen, die verschiedenen Anteile auseinanderzuhalten.
Sensorische Verarbeitung und behutsames Annähern an auslösende Lebensmittel
Empfindlichkeit für Konsistenz und Geruch gehört häufig zu einem umfassenderen sensorischen Muster. Menschen, die schleimige Soßen, gelartige Schichten oder Fischgeruch kaum ertragen, reagieren oft auch stark auf Kleidungsetiketten, Hintergrundgeräusche oder helles Licht. Der Test zur sensorischen Verarbeitung betrachtet dieses breitere Muster. Autistische Erwachsene und Menschen mit ADHS sind unter Personen mit sensorisch bedingtem selektivem Essen überrepräsentiert. Für sie ist ein ehrlicher Ausgangspunkt, zuerst passende Bedingungen zu schaffen: zu wissen, welche Konsistenzen nicht gehen, und darum eine ausreichend abwechslungsreiche Ernährung aufzubauen. Eine erzwungene Konfrontation mit diesen Lebensmitteln ist dafür nicht der Ausgangspunkt.
Wenn jemand die Auswahl essbarer Lebensmittel erweitern möchte, ist eine schrittweise Annäherung im eigenen Tempo am besten gestützt: das Lebensmittel ansehen, auf dem Tisch stehen haben, berühren, riechen und einen Krümel probieren. Das geschieht über Wochen und ohne Druck, etwas aufzuessen. Wiederholter sicherer Kontakt kann die Ekelreaktion abschwächen. Das gelingt eher, wenn die betroffene Person selbst das Tempo bestimmt. Dies ist keine Ernährungsberatung, und diese Seite gibt keine Diätempfehlungen. Der Hinweis lautet vielmehr, dass Ekel beeinflussbar ist, wenn die Person das möchte. Eine Therapeutin oder ein Therapeut mit Erfahrung bei Schwierigkeiten beim Essen oder mit Exposition kann dafür einen Rahmen schaffen. Ekel vor dicht angeordneten Mustern auf Obst oder Honigwaben liegt näher an Trypophobie als an Ekel vor Essen. Der Test zu Trypophobie erfasst dieses besondere Muster deshalb gesondert und ordnet es für sich ein.
Was ist Ekel, und wodurch wirkt etwas auf Menschen ekelhaft?
Ekel hält uns von Dingen fern, die uns krank machen könnten. Etwas wirkt ekelhaft, wenn es Merkmale trägt, auf die dieses Schutzsystem achtet: verdorbenes Essen, Körperflüssigkeiten, mangelnde Hygiene oder bestimmte Tiere. Ekelempfindlichkeit beschreibt, wie leicht diese Reaktion einsetzt. Sie unterscheidet sich erheblich zwischen Menschen: Eine Person kratzt Schimmel vom Brot, eine andere wirft den ganzen Laib weg. Sie ist teilweise erblich, im Durchschnitt bei Frauen stärker und durch frühe Erfahrungen mit Krankheit oder verdorbenem Essen geprägt. Diese Seite bietet einen Test zur Ekelempfindlichkeit ausdrücklich bei Lebensmitteln, keinen allgemeinen Ekeltest. Sie bewerten 24 Alltagssituationen von überhaupt nicht bis äußerst ekelhaft. Die Auswertung zeigt sechs Bereiche und Ihren führenden Bereich. Sie enthält dabei weder eine Empfehlung für eine Diät noch einen Ernährungsplan für Sie.
Methodik und Quellen
Dieses Profil ist an die Struktur der Food Disgust Scale, FDS, angelehnt. Christina Hartmann und Michael Siegrist entwickelten und validierten sie und veröffentlichten sie 2018 in Food Quality and Preference. Die FDS erfasst, wie ekelhaft Menschen verschiedene Situationen mit Lebensmitteln finden. Sie umfasst acht Bereiche, darunter tierisches Fleisch, mangelnde Hygiene, Kontakt mit anderen Menschen, Schimmel, verderbendes Obst und Gemüse, Fisch sowie lebende Verunreinigungen. Wir haben keine Aussage aus der FDS übernommen. Wir haben 24 eigene Situationen verfasst, jeweils vier für sechs selbst zusammengestellte Bereiche: tierisches Fleisch, mangelnde Hygiene, Kontakt mit anderen Menschen, Schimmel und Verderb, Makel an Obst und Gemüse sowie Konsistenz und Fischgeruch. Diese sechs Bereiche fassen veröffentlichte Bereiche zusammen und benennen sie teilweise neu. Es ist unsere eigene Einteilung, nicht die validierte Faktorenstruktur der FDS. Jede Situation wird auf einer fünfstufigen Skala von überhaupt nicht ekelhaft, 0, bis äußerst ekelhaft, 4, bewertet. Die Auswertung addiert die Werte jedes Bereichs und zeigt sechs Balken. Der höchste Balken bezeichnet Ihren führenden Bereich. Es gibt in diesem Fragebogen keine umgekehrt gewerteten Aussagen.
Dies ist eine Selbsteinschätzung zur Information und Reflexion, weder die Food Disgust Scale noch ein klinisches Instrument. Ergebnisse zur Validierung der FDS belegen nicht die Genauigkeit dieser Fassung. Wir haben dafür keine Normwerte, keine Schätzung der Zuverlässigkeit und keine Grenzwerte. Ein hoher Balken bedeutet, dass Sie diese Situationen als ekelhafter bewertet haben als die anderen Situationen. Er bedeutet nicht, dass Sie unter Erwachsenen einen hohen Rang einnehmen. Ebenso wenig stellt er eine Diagnose von ARFID, einer Essstörung, einer Phobie oder einer Besonderheit der sensorischen Verarbeitung dar. Die Seite gibt keine Ernährungsratschläge. Wenn Ihre Lebensmittelauswahl so eingeschränkt ist, dass Gewicht, Nährstoffversorgung, Energie oder Alltag darunter leiden, sollte eine Fachperson mit Erfahrung bei Schwierigkeiten beim Essen dies beurteilen. Das gilt unabhängig davon, welches Muster dieses Profil bei Ihnen zeigt.
Die deutschen Aussagen sind eine hausinterne Übersetzung unserer englischen Fassung; wo ein Instrument oder eine Skala genannt wird, ist dies nicht deren validierte deutsche Fassung.
Quellen
- Hartmann C, Siegrist M. Development and validation of the Food Disgust Scale. Food Quality and Preference. 2018;63:38–50. doi.org/10.1016/j.foodqual.2017.07.013
- Egolf A, Siegrist M, Hartmann C. How people's food disgust sensitivity shapes their eating and food behaviour. Appetite. 2018;127:28–36. doi.org/10.1016/j.appet.2018.04.014
- Rozin P, Fallon AE. A perspective on disgust. Psychological Review. 1987;94(1):23–41. doi.org/10.1037/0033-295X.94.1.23
- Curtis V, de Barra M, Aunger R. Disgust as an adaptive system for disease avoidance behaviour. Philosophical Transactions of the Royal Society B. 2011;366(1563):389–401. doi.org/10.1098/rstb.2010.0117
Diese Quelle zitieren
Psychology.com. (2026, 18. Okt.). Test zu Ekel vor Essen. Psychology.com. https://psychology.com/de/tests/ekel-vor-essen
Test zu Ekel vor Essen: Häufige Fragen
Was ist die sogenannte Food Disgust Scale?
Die Food Disgust Scale, FDS, ist ein validierter Fragebogen, den Christina Hartmann und Michael Siegrist an der ETH Zürich entwickelten und 2018 veröffentlichten. Menschen bewerten darin, wie ekelhaft sie verschiedene Situationen mit Lebensmitteln in mehreren Bereichen finden. Die Werte sagen unter anderem die Bereitschaft voraus, neue Lebensmittel zu probieren, und wie leicht Menschen Essen wegwerfen. Diese Seite ist an die Struktur der FDS angelehnt. Sie verwendet jedoch 24 eigene Situationen und eine eigene Einteilung in sechs Bereiche. Sie ist daher ausdrücklich nicht die FDS und liefert auch nicht deren validierte Auswertung.
Ist es ein Problem, wenn ich mich leicht vor Essen ekle?
Meistens nicht. Ekel ist das System des Körpers zur Vermeidung von Krankheitserregern. Eine niedrige Schwelle für Schimmel, mangelnde Hygiene oder verdorbenes Essen bedeutet, dass dieses System besonders empfindlich eingestellt ist. Aufmerksamkeit verdient die Reaktion, wenn Vermeidung Ihre Lebensmittelauswahl so einengt, dass Ernährung, Gewicht oder soziales Leben beeinträchtigt werden. Das gilt auch, wenn dahinterstehende Sorgen über Verunreinigung oder Erbrechen sehr viel gedanklichen Raum beanspruchen. Die Einordnungen der einzelnen Bereiche erklären jeweils, wo dieser Übergang häufig liegt und woran Sie ihn in Ihrem eigenen Alltag erkennen können.
Bedeutet ein hoher Wert, dass ich ARFID oder eine andere Essstörung habe?
Nein. Dieses Profil ist kein Screening auf ARFID und kann nichts diagnostizieren. ARFID umfasst eine Einschränkung, die der betroffenen Person schadet, etwa unbeabsichtigten Gewichtsverlust, Nährstoffmangel, Abhängigkeit von Nahrungsergänzung oder deutliche Beeinträchtigungen im Alltag. Wenn Sie das wiedererkennen, bietet unser ARFID-Test eine gezieltere Orientierung. Eine Fachperson, die Schwierigkeiten beim Essen behandelt, kann die Situation gründlich beurteilen. Geht es eher um eine kleine Auswahl an Lebensmitteln ohne schädliche Folgen, passt der Test zu wählerischem Essen besser zu Ihrer Frage. Entscheidend sind also nicht allein Ihre Vorlieben, sondern deren Folgen für Sie.
Warum stören mich Konsistenzen und Gerüche stärker als die eigentlichen Lebensmittel selbst?
Empfindlichkeit für Konsistenz und Geruch ist oft Teil eines umfassenderen sensorischen Profils, bei dem auch Kleidung, Geräusche und Licht intensiver erlebt werden. Das kommt bei autistischen Erwachsenen und Menschen mit ADHS häufig vor. Es handelt sich um einen Unterschied der Verarbeitung, nicht bloß um übertriebene Wählerischkeit. Unser Test zur sensorischen Verarbeitung betrachtet das breitere Muster. Bei sensorisch bedingter Vermeidung helfen passende Bedingungen und eine Annäherung im eigenen Tempo eher als Druck von anderen Menschen.
Lässt sich Ekel vor Essen verringern?
Wenn jemand die eigene Lebensmittelauswahl erweitern möchte, ist eine schrittweise Annäherung im selbst bestimmten Tempo am besten gestützt: über Wochen das Essen ansehen, berühren, daran riechen und einen Krümel probieren. Die betroffene Person bestimmt dabei die Geschwindigkeit. Wiederholter sicherer Kontakt schwächt die Ekelreaktion ab. Wenn Angst vor Erbrechen die Vermeidung antreibt, handelt es sich um eine spezifische Phobie mit eigenen wirksamen Behandlungsmöglichkeiten. Unser Test zu Emetophobie betrachtet dieses Muster. Diese Seite gibt keine Ratschläge zu einer Diät oder einem persönlichen Ernährungsplan.
Ist dieser Test tatsächlich vertraulich?
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